海參作為海產品而言營養豐富，吃法多種多樣，非常滋補。小米很多人吃過，主要用來做粥，口感極好。海參小米粥是非常養生的粥類，做法簡單，營養價值高，用于養身體是非常不錯的。
1.把蔥洗干凈后，切成蔥花。將小米洗干凈后，用水泡一刻鐘。取用一個干凈的砂鍋，放入適量的水，等到水煮開后加入小米。等水再次煮開之后，用勺子不停的攪拌5分鐘左右。然后蓋上蓋子，改為小火熬煮25分鐘左右。把濃縮高湯和雞汁加入鍋中，攪拌均勻。再把海參加入鍋中，用小火熬煮2分鐘左右，嘗一下味道，如果覺得不夠咸可以加少許的食鹽。最后只要關火盛出來撒上一些蔥花，就可以食用了。
2.小米淘洗干凈，用清水泡上；蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
3.準備：海參、小米、生姜、蔥、鹽。淘好小米；海參泡開（可切可不切）；生姜可切片或切絲；把海參、小米、生姜放鍋，加入適量水，滴入兩三滴麻油。按煮粥程序完成（根據自己廚具掌握時間）；放鹽攪勻。切蔥花，把蔥花撒入粥里，盛碗。
