茯苓薏米赤豆粥是由茯苓、薏米、赤豆三種食材制作而成的，茯苓對于失眠多夢、脾虛、尿少癥狀的人具有很好的功效；薏米是生活中經常見到的食物，具有抗癌癥、美白養顏等功效；赤豆有非常好的利尿功效。所以說這道茯苓薏米赤豆粥非常推薦大家食用。
茯苓也是一種滲濕的食材，而且茯苓的功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮它獨特的功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
食材
主料：紅豆30g、薏米50g、茯苓15g、糯米50g。
輔料：枸杞5g、冰糖適量。
做法：
1.紅豆沖洗干凈提前一夜用水泡發。
2.薏米也淘洗干凈，提前一夜用水泡發。
3.糯米淘洗干凈，提前用水泡發半小時。
4.茯苓粉難溶于水，也可以提前用水泡幾小時。
5.把泡好的紅豆、薏米、糯米放入高壓鍋里。
6.再把泡好的茯苓及水一起倒入高壓鍋里，再倒進四碗水。
7.按個人喜好放入適量的冰糖。
8.放入一些枸杞。
9.高壓鍋接通電源，選擇“煲粥”功能，高壓鍋結束工作泄壓后即可食用。
小貼士：
1、茯苓粉比較難溶于水，可以用水泡一段時間，我泡了五小時粥煮好后仍然有部分茯苓沒溶于水中。
2、冰糖的用量可按個人的喜好放入。
