豆角是生活中常見(jiàn)蔬菜，很多地區(qū)對(duì)豆角的稱呼都是不一樣，豆角雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是要注意豆角中毒的現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)吃豆角中毒大多是因?yàn)槎菇菦](méi)有煮熟引起的，那吃豆角中毒怎么辦？
1.對(duì)于中毒現(xiàn)象并不是十分嚴(yán)重的患者來(lái)說(shuō)，在出現(xiàn)了拉肚子或者是嘔吐之后不需要進(jìn)行治療，患者也能夠痊愈，無(wú)需太過(guò)擔(dān)心。但是對(duì)于重度情況比較嚴(yán)重的患者來(lái)說(shuō)，由于目前臨床上還沒(méi)有發(fā)明特效藥，所以除了對(duì)患者進(jìn)行催吐、洗胃或者是導(dǎo)瀉的方法之外，只能夠?qū)⒒颊咚偷结t(yī)院里面去治療，但是要想度過(guò)危險(xiǎn)，希望卻十分小。所以，大家在服用一些一定要多注意。
2.中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對(duì)豆角中毒還沒(méi)有特效藥，對(duì)中毒重者，除催吐、導(dǎo)瀉和洗胃外，只能送醫(yī)院搶救，但脫險(xiǎn)希望較小。因此，要特別警惕。
3.生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會(huì)引起中毒。為防止豆角中毒，在食用豆角時(shí)，要充分炒熟和煮透，不要只是用開(kāi)水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發(fā)生中毒。
