對于南瓜花和雞蛋這兩種食材大家都不陌生，其實將兩者放在一起做成南瓜花炒蛋味道也極其鮮美，營養價值更高，有降血脂、消除疲勞等功效。南瓜花炒蛋的做法很簡單，不過要掌握住細節才能有更好的味道。
一、南瓜花炒蛋做法
食品用料
主料
6個雞蛋 200g南瓜花
配料
15g紅椒 6g蒜瓣 2g鹽 1g胡椒粉
制作步驟
1、 紅椒頂刀切。
2、 蒜瓣切碎。
3、 南瓜花剝離花托,洗去花粉,放到鹽水里泡幾分鐘撈出瀝干。
4、 南瓜花切段。
5、 花托桿去除粗皮切段。
6、 雞蛋打入碗中，加適量鹽并打散備用。
7、 倒油入鍋燒熱，把調好味打散的雞蛋倒入，炒熟出鍋，裝在碗中待用。
8、 洗鍋重新熱油，倒入花桿、紅椒和蒜末炒熟。
9、 放鹽，加南瓜花同炒。
10、 倒入炒熟的雞蛋炒勻。
11、 加少量清水煮開略燜，放胡椒粉炒勻出鍋。
二、南瓜花的功效與作用
清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復;對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。
三、南瓜花的適合體質
一般人都可食用。
