豬肚是非常好的食材，吃起來口感非常獨特，營養也很豐富，有時候會被人們當成中藥來使用，據介紹，除了含有蛋白質、維生素a等營養之外，豬肚還含有鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質元素，所以豬肚具有很好的滋補功效。
一、尖椒豬肚的做法
原材料
新鮮豬肚約700克、紅辣椒兩個、青辣椒兩個、蔥、姜、蒜各少許、胡椒粉適量。
調味料
香油、鹽各適量。
做法
1、豬肚用鹽搓洗干凈后從中間剖開，放入一塊姜、醋和清水，入高壓鍋煮至熟透后取出瀝干水。
2、辣椒去蒂、去籽洗凈后切成片，蒜、姜去皮切成片，蔥切成段，豬肚切成片狀備用。
3、下姜蒜入熱油鍋爆香，加豬肚炒熟；下入紅、青椒塊，加蔥段、胡椒粉、香油、鹽炒勻即可。
二、青椒爆豬肚
材料
豬肚絲150g，大青椒條200g，小炒料包30g
做法
1、炒鍋加水300克，放入肚絲加20克料酒煮開到出瀝水，備用，把水倒掉鍋洗干凈；
2、炒鍋加油30克（約兩湯匙）燒熱，入豬肚小火炒制1.5分鐘，加半湯勺料酒；
3、入青椒絲繼續炒制2分鐘，根據個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。
三、青椒炒豬肚/更多做法
1.準備好一塊煮好的豬肚，和青椒若干。
2.豬肚切絲，不要太細的哦，青椒切絲，生姜大蒜小米椒切碎。
3.鍋內入油爆炒豬肚。
4.翻炒片刻加入醬油。
5.待醬油均勻上色之后加入生姜大蒜小米椒翻炒香。
6.然后加入青椒翻炒。
7.加鹽翻炒。
8.待食材全部熟透之后加入味精翻炒即可上鍋。
9.一道非常美味，非常好吃的青椒炒豬肚就完成了，快手菜，非常下飯哦。
