花旗參是西洋參的別稱，可以泡水喝，也可以直接食用，有一定的藥用價(jià)值。花旗參除了可以入藥，燉肉也非常不錯(cuò)。花旗參燉瘦肉是比較營養(yǎng)的，做法簡單，老年人吃了還能滋補(bǔ)身體。
1.花旗參、圓肉、枸杞分別用溫水清洗干凈，瘦肉洗凈切片（剁碎更好入味，只喝湯），蒸鍋放入水、支架。用一個(gè)燉盅盛起食材，注上清水（別盛太滿、留點(diǎn)空間）。遮上燉盅蓋子，再遮上蒸鍋的蓋子大火煮開，中火燉60-70分鐘即可，燉好后加少許鹽、雞粉調(diào)味，攪拌均勻舀起即可飲用。這是按3碗水的量放花旗參和圓肉，如燉盅大、家人多、適量添加肉和配料量。
2.瘦肉洗干凈切粒，加二片姜片，2個(gè)蜜栆。花旗參洗干凈切粒（這樣容易燉出味）。把所有材料放進(jìn)燉鍋，放進(jìn)少量清水，隔水燉2小時(shí)，一碗美美的花旗參燉湯就這樣出來了
3.瘦肉洗凈、切小塊，用飲用水（100毫升）浸30分鐘，備用。將陳皮、花旗參洗凈，花旗參稍微浸泡、切片，備用。將陳皮、花旗參片、瘦肉一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加飲用水100毫升，加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)放下鹽。
4.花旗參切片，準(zhǔn)備瘦肉。花旗參，瘦肉放進(jìn)湯鍋里，加3~4碗清水，大火煲開改小火煲，煲1小時(shí)左右，是否放鹽視個(gè)人口味，可以不用加其他調(diào)料，湯汁本身就很清甜的。豬臉肉也煲的很嫩滑，煲花旗參的瘦肉一定要全瘦，否則湯會(huì)比較肥膩。
