說起甲魚這樣的一種非常名貴的海珍品，平時的時候很少有人會看到，但是現在市面上賣的一些可以吃的甲魚比較多，而且都是一些人工養殖的，所以不用擔心會有毒素或者是害處。甲魚的使用方法比較常見的就是燉湯或者是煮粥。
參龜湯
特點：
補氣血。適用于氣血不足諸癥者食用。
原料：
主料：凈龜肉600克。配料：凈羊肉200克，黨參12克，當歸10克，枸杞10克。調料：冰糖15克，蔥結20克，姜片10克，胡椒粉1克，味精1克，精鹽5克，熟豬油70克。
制作過程：
①將羊肉洗凈，龜肉在開水中氽一下，撕去表面黑膜，
斬去腳爪。龜、著肉入清水鍋內煮二三分鐘后，取出，
用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊。黨參
當歸去凈灰渣，切成片，裝入紗布袋封口，姜切片、
枸杞洗凈。②將鍋置于火上，倒入豬油燒至
參茸枸杞燉烏龜
原料：
主料：人參10克，鹿茸片10克，枸杞子15克，烏龜1只（約300克）。
制作過程：
烏龜宰殺去內臟，洗凈切塊；人參、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸，再文火隔水燉3小時，調味食用。
淡菜龜板瘦肉湯
原料：
主料：淡菜50克，龜板20克，瘦豬肉50克。
制作過程：
將龜板放入砂鍋內加水煮20分鐘后入淡菜、瘦豬肉煮熟調味食用。
