干豆腐皮炒肉，可能說(shuō)起來(lái)讓很多人覺(jué)得比較平常普通，但是實(shí)際上這一道食物，同樣也可以有各種美味的口感，關(guān)鍵也要注意了解它的一些做法步驟以及各種調(diào)味料的使用，下文就做了詳細(xì)的介紹。

一、主料干制豆腐皮200g豬肉100g

方法/步驟

第一步：豆腐皮買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，是干制品，需要用水泡軟了才能炒哦。一般來(lái)說(shuō)泡半個(gè)小時(shí)左右吧。

第二步：把豬肉，蔥，辣椒切好，如下圖：

第三步：等到豆腐皮泡好的時(shí)候，撈出來(lái)再洗洗，然后切片，一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)3cm,寬3cm左右吧，

第四步：辣椒先炒一會(huì)，這樣比較香哦，而且不會(huì)特別辣（一分鐘左右）。然后加入豬肉翻炒，此時(shí)可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醬油什么的哦。

第五步：等到豬肉熟了，炒著發(fā)出香味的時(shí)候，此時(shí)可以加入豆腐皮，然后加入鹽，加入調(diào)料。適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)水（使鹽，調(diào)料等更加均勻的溶解混合哦，但是不要加太多了哦，一般來(lái)說(shuō)20ml左右就夠了）

第六步：中火小炒三到五分鐘左右，然后加入蔥，再小炒一分鐘左右，適當(dāng)加點(diǎn)味精，出鍋開(kāi)吃吧。

二、步驟/方法

1、干豆腐切絲備用！不要切的太細(xì)，粗一點(diǎn)的話(huà)口感會(huì)好一點(diǎn)！

2、蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！

3、肉切絲備用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒(méi)用干淀粉抓一下！

4、起鍋，放油，爆香蔥，蒜后，放入肉絲，肉絲發(fā)白后，放入少許醬油（老抽）！

5、肉絲炒白后，放入干豆腐絲，大火翻炒后，加一勺水，燉一小會(huì)！

6、湯干后，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出鍋，裝盤(pán)！

三、注意事項(xiàng)

1.干豆腐不要切的太細(xì)，否則炒的時(shí)候容易斷，口感也不好！

2.肉絲要用干淀粉抓一下，會(huì)更嫩一點(diǎn)！