絲瓜蛋湯是一道家常的營養湯，可以起到養心寧神清熱通絡，以及減肥的效果，所以當我們了解它的制作方法之后，那么就可以享受其中的美味，又利于身體的健康，還可以更好的幫助我們美容。
一、原料
主料：絲瓜480克雞蛋200克
調料：大豆油40克 鹽3克 味精2克 大蔥5克
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；
3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲4、瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；
5、放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
二、營養價值
1、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
2雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷
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