牛肉板面是味道極其鮮美，是諸多人的最愛，寒冷的冬天能吃上一碗真的是一種不錯的享受。平時大家都是去面館吃，其實自己也可以在家做，步驟雖然有一點繁瑣，但是可以根據自己的口味進行操作，口感會更好。

牛肉板面的做法一

1.牛肉在買的時候盡量選擇牛的上腦肉，燉好以后非常的香！干紅辣椒洗凈控凈水分！棒子骨洗凈備用。

2.將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊（想吃大塊的就切大點！）。

3.鍋里放水燒開，水開后放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫。

4.用勺子撇凈血沫，然后用笊籬撈出牛肉。

5.鍋里放適量油，（油可以稍微多一些）油熱后放入一小把麻椒炸出香味；將麻椒粒在油中炸糊以后用濾網撈出不要。

6.將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出。

7.倒入牛肉粒煸炒均勻，煸炒大概五分鐘左右，然后倒入炸好的辣椒炒勻。

8.鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉和棒子骨。

9.放入準備好的豬棒骨，然后放入調料包和蔥段姜片。

10.湯開后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺鹽（因為做的是鹵，所以鹽可以多一些）。

11.開小火慢燉兩個小時左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時候就可以關火了。

12.鍋里放水燒開，放入面條煮熟。

13.然后放些時令的小青菜在鍋中燙熟，（油菜或者是小白菜都是不錯的選擇）。

14.澆一勺牛肉鹵在上邊就可以了！這個面可以說是麻辣鮮香，還非常的方便！

牛肉板面的做法二

1.面粉加兩雞蛋，適量鹽、堿、水揉成稍硬點的面團，一定要揉透，用溫布蓋上，醋三十分鐘