餃子是中國(guó)特有的美食，隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)的餃子成為了國(guó)外人們認(rèn)識(shí)中國(guó)的一大美食。餃子中以豬肉韭菜餃子最受歡迎，因?yàn)檫@是一種最傳統(tǒng)的餃子做法，也是餃子最初的味道，制作這種餃子也非常的簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看豬肉韭菜餃子做法講解吧。

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱(chēng)為“洗腸草”。

初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。

韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善，消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃；有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。

1.蔥姜切末。

2.豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。

3.用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁兒。

4.加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可。

5.將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂?shù)肚谐赡?

6.將韭菜末加入到肉餡中。

7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過(guò)度。

8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買(mǎi)市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時(shí)候就不會(huì)破裂了。

9.對(duì)折稍微捏一下邊緣。

10.雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下即可。

11.入開(kāi)水鍋中煮熟即可。