相信很多人在平時都有吃過米酒，米酒的一樣價就是比較高的，而且米酒里面含有豐富的氨基酸，被人體所吸收和利用，一般米酒在做的時候需要掌握好火候，方法不對可能會導致米酒的味道發生變化，比較常見的是米酒蛋花湯，不僅能補充營養，還能提高蛋白質。

米酒蛋花湯的做法將米酒加兩小碗清水放入鍋內，開大火煮。 煮的同時將雞蛋磕入碗中用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火

1、米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水。

2、雞蛋打的越散越好，蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散，這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花?；蛘呖梢哉{入少許的淀粉水增加濃稠感。

3、做好的米酒蛋花湯原味就很好喝，是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖，滋補養身的效果就更佳了。

4、米酒忌于味精同食，否則會中毒。       米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效。  

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍， 為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。  

糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。 我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用米酒的風俗。

米酒蛋花湯的功效

米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者。

雞蛋富含維生素、礦物質和蛋白質等多種營養物質，具有健腦益智、保護肝臟、預防癌癥、延緩衰老、補肺養血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。

注： 江米酒忌于味精同食，否則會中毒