涼拌秀珍菇是非常美味營養的一道食物，特別是秀珍菇，可以給我們帶來不一樣的口感，而涼拌秀珍菇是最常見的一種做法，那么現在我們來具體認識一下，涼拌秀珍菇做法。
做法一
主料：秀珍菇適量 芹菜適量
調料：鹽適量 辣醬少許 蒸魚豉少許
做法:
1.秀珍菇整理好 洗凈 清水放點鹽~焯熟瀝水
2.芹菜切小段也焯一哈子撈出
3.加辣醬，滴幾滴蒸魚豉油，提味， 拌勻即可
小貼士：
1、蒸魚豉油提味，不要放太多，影響顏色
2、你還可以放些其他自己喜歡的蔬菜 焯熟了拌入即可，比如黑木耳
做法二、
1.準備的材料
2.瘦肉切片，加入蒜蓉、糖、鹽、生抽、料酒、油腌制
3.比較厚大的秀珍菇切片，小的就不用切
4.鍋里燒開水下菇焯水
5.焯水后撈起過冷水備用
6.鍋里下蒜片和姜片，加入肉片炒
7.炒到肉片變焦黃
8.加入秀珍菇翻炒均勻
9.加入生抽、料酒
10.少許糖、鹽翻炒均勻
11.最后下芡汁（一小匙老抽、一勺生抽、適量的清水攪拌均勻），翻炒均勻
12.最后加入蔥段翻炒均勻即可
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