花鰱魚湯，口感是比較好的，合理的搭配一些調(diào)味品，那么味道就更加的鮮美，所以平時(shí)喜歡吃這些食物的朋友們，不妨參考以下所介紹的花鰱魚湯的方法以及步驟吧。

材料花鰱魚300公克，姜絲10公克，枸杞10公克，蔥花少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許，香油少許做法

1.取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾后放入鮮魚塊、姜絲、枸杞，煮至再度滾沸后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約10分鐘。

2.于作法1的鍋中加入所有調(diào)味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。

用料:花鰱魚頭蟹肉筍片熟火腿片熟雞肉片熟雞肫肝片各青菜心水發(fā)香菇熟豬油上湯料酒白糖少許蝦籽少許蔥結(jié)姜醋白胡椒粉少許生粉適量

做法:

花鰱魚頭1只重約2500克，蟹肉75克，筍片、熟火腿片、熟雞肉片、熟雞肫肝片各50克，青菜心10棵，水發(fā)香菇25克，熟豬油150克，上湯400克，料酒100克，白糖少許，蝦籽少許，蔥結(jié)50克，姜25克，醋25克，白胡椒粉少許，生粉適量。

1、將魚頭劈2片，去鰓洗凈，放鍋內(nèi)，加清水漫過魚頭，上大火燒至魚肉離骨時(shí)，撈起去骨。鍋內(nèi)注入清水適量，撈出魚肉，揀去蔥姜。另將菜心過油備用。

2、炒鍋上火，放熟豬油75克，燒至五成熟，投入蔥25克、姜15克略炸后撈去。放入蟹肉略煽，再放入筍片、香菇、雞片、肫肝片、魚肉，加糖、鹽、蝦籽和料酒50克，再放入雞湯，蓋嚴(yán)，燜燒10分鐘，加味精用生粉水勾芡，加醋、熟豬油、白胡椒粉，起鍋裝盤，放火腿片即可。