中國豐富的美食讓人永遠(yuǎn)也享受不完，今天就推薦一道非常有名的美食，那就是脆皮炸鮮奶，事實(shí)證明這道美食是非常受歡迎的，今后你也可以自己在家里做，具體方法如下：

一、脆皮炸鮮奶的做法

1、牛奶加入玉米生粉和白糖；

2、攪拌均勻，放在爐子上慢慢攪拌；

3、中小火，攪拌至糊狀關(guān)火；

4、放入一個平底的容器中放涼兩個小時。也可以冷凍半個小時。最好用保鮮膜包在碗里，這樣會容易脫模；

5、面粉和無鋁泡打粉混合均勻，過篩備用；

6、加入100克水，1克鹽，和10克植物油攪拌均勻；

7、將冷藏好的奶塊切成10塊；

8、放入脆皮糊中；

9、奶塊均勻的沾上脆皮糊；

10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。

二、做法二

材料：

牛奶250ml、玉米淀粉20g、煉乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、鹽1g、

水120ml、色拉油20g

做法：

1、牛奶倒入鍋中，加入煉乳，攪勻。

2、加入過篩后的玉米淀粉，調(diào)勻至無粉粒的奶漿。

3、用中慢火攪拌，煮至濃稠，熄火。

4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕。

5、取出冷凍好的凍奶糕，切成塊狀。

6、將面粉、泡打粉、鹽、水、油，攪拌成稀糊狀脆漿。

7、將奶糕塊放入稀糊里，均勻沾滿脆漿。

8、鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入掛滿脆漿的奶糕。

9、用中火炸至表皮微黃，即可瀝油上碟。

小貼士：

1、牛奶：含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

2、煮奶漿時，一定要小火，且不停地?cái)嚢瑁蝗蝗菀缀仭?

3、油炸過程中，一定要翻動幾下，讓其上色均勻。

三、做法三

用料

牛奶250克

炸粉100克

調(diào)料

白糖35克

玉米淀粉30克

淡奶15毫升

水120克

1.純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開小火加熱

2.加熱的同時，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關(guān)火

3.取一個容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊

*容器最好是方形的，便于凝固后切成長條狀

*鋪上保鮮膜，便于凝固后倒出

*倒入牛奶糊時，盡量均勻分布，凝固后的形狀好

4.放入冰箱冷藏1小時左右，至凝固成牛奶糕

5.取出牛奶糕切成適合的小塊

6.炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀（不要太稀）

*香炸粉炸出來的外皮很脆

*如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一點(diǎn)泡打粉

7.鍋中燒油至六七成熱再轉(zhuǎn)小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃，即可。