鱈魚是一種新興的食材，是人們生活水平提高的表現，鱈魚的肉質好，營養高，非常適合用來滋補身體，尤其是成長期的孩子吃了鱈魚能夠促進發育。而對于鱈魚的烹飪方法還可以和傳統食材結合形成美味的佳肴，例如鱈魚燉豆腐就是一種具有代表性的美食，那么，鱈魚燉豆腐怎么做好吃呢?
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以是給孩子大腦續航絕佳補益食物。
豆腐含鈣量豐富。如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收率不高。若是將魚和豆腐配制成菜混合進食，豆腐的魚肉的營養混搭在一起，營養更加豐富也更易于人體的吸收。此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑，是孩子補鈣補腦的好選擇。
1.準備好所有的食材。
2.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關火。
