胡椒汁牛排，大家都吃過，一般制作方法會比較復雜，所以平時的時候很多人都不喜歡在家里面做，黑胡椒牛排如果能夠耐心的去了解一下制作方法，照樣可以做得很輕松，而且一點都不復雜，做黑胡椒汁牛排，需要加上的配料包括了洋蔥，番茄汁和蘑菇，就為了提香，去掉肉中的油膩感。
最簡單的：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗
比較復雜的做法是：
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點開水；
3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。
材料
牛排約350克，牛肉清湯300毫升，茄汁少許，蠔油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸1匙，洋蔥，老抽1匙
做法
1.將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉湯，將汁收稠備用。
2.用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味，然后將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可。
小訣竅
牛肉清湯300毫升（可用水+牛肉精代替） .
