隨著現在的天氣越來越熱，許多沿海地區的朋友，還有就是比較喜歡吃海鮮的朋友家里面都會準備一些泥螺，泥螺在清洗干凈以后就開始要腌制，想要吃到新鮮美味的口感，關鍵就在于烹飪的方法上面，如果腌得不好，就會影響到口感，所以在腌制的時候需要注意，選擇各種各樣的調料，并且要按照比例來。
泥螺怎么腌制
泥螺是一種淡水貝類，一到夏天上市的時候，很多家庭都會買回來腌制，腌制后的泥螺味道鮮美咸香，十分開胃，那么泥螺怎么腌制呢？方法很簡單，只要你掌握以下4個步驟，就能輕松DIY美味的腌泥螺了！
第一步，泥螺的挑選，挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節。
第二步，鹽浸去除泥土，將選好的泥螺放入桶中，加20%--23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然后，靜置3小時--4小時。
第三步，仔細沖洗干凈，將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。
第四步，開始著手腌制，洗凈的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。
