相信很多人對香酥雞鎖骨都是非常喜愛的吧！但事實上大多數人都是在外面購買的，那么香酥雞鎖骨到底做法是不是很復雜和困難呢，大家不妨來了解一下所介紹的這些步驟做法。
方法一、
原料:雞鎖骨、芡粉、普通面粉、
鹽、姜蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。。。
1、將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
四、準備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油，1、5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。
方法二、
1、準備:將剃好的鎖骨洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。
2、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油、料酒、水，調和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。
3、將雞鎖骨放入面糊中兩邊都沾上面糊。
4、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。
5、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
6、準備調料：3大勺紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，
7、用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。
