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楊桃炒牦牛肉怎么做?這三種做法最正宗

作者:zhong  時間:2017-04-25 01:35:44  來源: 大眾養生網

楊桃可以和多種食材搭配做成美食,今天為大家推薦的是楊桃搭配牛肉,這兩者的搭配非常精妙,于是就有了楊桃炒耗牛肉這道非常受歡迎的美食,下面來學習詳細做法。

一、楊桃炒牦牛肉的做法

美食材料

原料:楊桃2個,牦牛肉200克,蒜末適量。

調料:鹽,醬油,糖,粟粉。

1、牦牛肉切成長小塊,放入適量鹽、糖、醬油和粟粉腌5分鐘。

2、將楊桃洗干凈,削去邊,橫切成五角星薄片。

3、熱鍋,加油,加蒜末爆炒幾下,下牦牛肉塊,快炒至熟。

4、加入楊桃片,與牦牛肉塊翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。

5、關火,上碟。

小貼士:

1.楊桃以熟透成差不多黃色為好,否則會酸味較重。

2.牦牛肉已經調味腌制過,所以炒的過程中不需要再加調料。

3.楊桃片放入后蓋上鍋蓋稍微燜一會兒即可,太久會令楊桃片過熟以致于軟綿綿。

二、楊桃炒耗牛肉的做法步驟

1牦牛肉切成長小塊,放入適量鹽、糖、醬油和粟粉腌5分鐘。

2將楊桃洗干凈,削去邊,橫切成五角星薄片。

3熱鍋,加油,加蒜末爆炒幾下,下牦牛肉塊,快炒至熟。

4加入楊桃片,與牦牛肉塊翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。

5關火,上碟。

小貼士:

1、楊桃以熟透成差不多黃色為好,否則會酸味較重。

2、牦牛肉已經調味腌制過,所以炒的過程中不需要再加調料。

3、楊桃片放入后蓋上鍋蓋稍微燜一會兒即可,太久會令楊桃片過熟以致于軟綿綿。

三、酸楊桃炒牛肉的做法

【食材】

主料酸楊桃1個、牛里脊300克

輔料泡紅椒2個

調料食鹽2克、蒜5克、姜3克、生抽5克、淀粉5克、蠔油3克、植物油20克、白胡椒粉1克、白糖5克、水適量

【做法詳解】

1.牛肉洗凈,順著橫紋切成薄片,放入料理碗中,加入鹽、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉和姜絲抓勻

2.再加入淀粉拌勻,牛肉的吃水性很強,腌制的時候就要加水攪拌,直到每一片牛肉都吃飽了水份,潤潤的,這樣炒出來的牛肉就水嫩啦

3.牛肉處理好后,把泡紅椒切成椒圈,酸楊桃也切成五角星開關;鍋燒熱倒植物油,中火燒至略微起煙,倒入泡紅椒和蒜蓉爆出香氣

4.倒入牛肉,快速劃散,翻炒至變色,倒入酸楊桃片,迅速翻炒均勻即可。

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