油炸面食小吃一直是孩子們最愛吃的面食，尤其是油炸麻花和油炸角仔這兩種油炸面食小吃在市場(chǎng)上更是供不應(yīng)求，每當(dāng)主婦們賣不到這兩種小吃時(shí)，總是會(huì)想這要是我們?cè)诩乙材茏鼍秃昧恕Ｆ鋵?shí)這兩種油炸面食小吃的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們?cè)诩依锸峭耆梢宰约鹤龅摹?/p>

油炸麻花

材料

A咸味：面粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。

B甜味：面粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。

做法

1、甜面團(tuán)揉好。壓面機(jī)壓好面皮，1檔-3檔-5檔的順序。

2、咸面團(tuán)揉好。壓面機(jī)壓好面皮，1檔-3檔-5檔的順序。

3、先把各種材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉強(qiáng)能揉成團(tuán)為宜，是硬面團(tuán)，和手搟面硬度差不多。沒有壓面機(jī)就用搟面杖手搟。

4、壓好的5檔厚度面皮，切成長(zhǎng)約12cm，寬約5-6cm的面片。

5、取兩片，對(duì)折，切三刀。

6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。

7、如上，咸甜口味所有的都做好。

8、鍋里熱油約5-6成熱(麻花放進(jìn)去后幾秒鐘就能飄起來即可)，中小火炸至兩面都微黃即可。

油炸角仔

材料

準(zhǔn)備好雞蛋4個(gè)、面粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅干500g，花生油1500ml。

做法

1、先炒好花生米，放涼之后碾碎，把餅干也碾碎，倒進(jìn)花生里邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。

2、鍋里放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水。

3、往面粉里打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成面團(tuán)(糖水要一邊和面一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進(jìn)去的)。

4、用搟面杖把面團(tuán)搟成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。

5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對(duì)邊合上，邊緣捏花合口。

6、鍋里放油加熱到適量溫度，先放一個(gè)角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可。

7、涼了再吃啊，香脆可口。