痛風是日常生活中比較常見的一種疾病，具有治療難的特點，因此如何治療痛風這個話題一直是痛風患者們最為關注的話題。近來，網上流傳芹菜籽可以治療痛風，很多人都對其信以為真，其實事實并不是這樣的。

西芹籽，西餐中的調味品

西芹原產于西方，但已經融入中式菜肴，西芹炒百合、西芹炒蝦仁、西芹炒肉片等都是美味又健康的菜肴。可能有人不喜歡芹菜獨特的味道，但因為它富含膳食纖維和維生素，所以一直擁躉眾多。

但是，我國菜肴中很少見到芹菜籽。這芹菜籽就是芹菜的種子，因為其含有的芹菜籽精油中，存在萜類化合物而有濃郁氣味，在西餐中常用作調味品。

抗痛風作用，暫時僅對動物有效

研究發現芹菜籽的確存在藥用價值，其提取物中的活性物質包括揮發油、類黃酮物質、左旋芹菜甲素、膳食纖維等。其中最有名的是左旋芹菜甲素，我國研發的一種抗腦中風藥物就是由其合成的。

關于芹菜籽對痛風的作用，近幾年國內外也有研究。有研究發現芹菜籽中含有的類黃酮物質，有抑制尿酸生成和抗炎鎮痛作用。這對開發新的痛風治療藥物來說，的確多了一個新的思路。

但抑制尿酸生成、抗炎鎮痛都只在動物身上試驗得出的，也就是說暫時無法證實其對人類有效。

現在就大肆宣傳「西芹籽能治療、緩解痛風」的人可能就別有用心了。

當然，我們也不能唱衰芹菜籽的研究，畢竟很多新的藥物都是先通過動物實驗證實有效，然后再經過人體試驗證實，最后被開發出的。

天然提取物不等于沒有副作用

痛風的藥物治療時間較長，而且很多人擔心藥物副作用，所以總希望一款純天然無副作用并且可以根治痛風的神藥。這時這款來自澳洲的所謂天然提取物——西芹籽精華素也就受到了追捧。

但天然食物的提取物就真的沒安全隱患，沒副作用了嗎？

我們常說拋開劑量談毒性，都是耍流氓。食物中的有害成分，因含量小，所以在人體中可以代謝掉而不產生毒副作用，但是通過提純精煉后，濃度就會提高。如果大量的進入體內可能就會產生毒副作用。

芹菜籽的提取物中含有多種物質，對于人體的影響尚沒有足夠的研究，即便芹菜籽是天然食物，但它的提取物對人體也可能存在安全隱患。