劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

經常吃素可以避免脂肪的過多攝取，因此，可以預防血脂稠，預防膽固醇升高，預防甘油三酯升高，預防動脈硬化，預防心腦血管疾病，以及許多慢性病與急性病等。