劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

素食人群越來越多，人體每天需要50多種營養素，都需要由飲食來提供。缺乏與過量都會造成對健康的傷害，每一種食物都有自己獨特的營養素，所以，素食者就會缺乏部分營養素，對健康不利，但是，素食者脂肪吸收比較少，心腦血管疾病 的發病率相對少。