棕櫚油的保質期一般在十二個月到二十四個月之間，但要注意儲存要得當，要放在冰箱、冷藏室的低溫處。不過一般還是建議少用一些棕櫚油比較好，相對于其他食用油，棕櫚油中的飽和脂肪酸含量較高，容易引發身體出現高脂肪，對心臟，特別是心血管疾病有很大的危害，建議用色拉油，植物油代替。