昨天到朋友家家里去做客，他老婆做的虎皮雞爪味道還不錯，回家后決定自己也嘗試，但是對虎皮雞爪制作方法卻不是很了解，虎皮雞爪應(yīng)該怎么做呢

虎皮雞爪是以鮮雞爪、鹵水等為主要原料，搭配油、鹽、蒜泥、蠔油制作而成的常見食物。其做法比較簡單，首先在物料準(zhǔn)備階段，雞爪去皮，開水燙撈出，燒開鹵水，放入雞爪煮五分鐘，侵泡15分鐘后撈出。接下來油溫上升后倒入鹵好的雞爪炸到金黃色，撈出繼續(xù)放入鹵水里浸泡，撈出雞爪，單個切開，將香菜、蒜泥姜末的調(diào)料攪拌，淋蠔油和少許香油拌勻。