公司發(fā)福利,發(fā)了一箱刀魚(yú),這些東西不好收拾啊,家里人倒是挺喜歡吃的,就是做起來(lái)麻煩,平時(shí)也沒(méi)怎么弄過(guò),這一箱東西還不知道怎么做呢,刀魚(yú)需要去鱗嗎?
刀魚(yú)是需要去鱗的,將刀魚(yú)放在80度左右的水中浸泡,泡10分鐘左右,立即放入冷水中,然后用刷子刷,它的鱗是很容易掉的,但是刀魚(yú)的鱗如果去不干凈,吃起來(lái)會(huì)苦,所以還是要認(rèn)真清洗,如果覺(jué)得沒(méi)有去干凈,可以再用淘米水處理,不過(guò)也有例外,如果你的刀魚(yú)是很新鮮的,或者是活的,你就可以不用去鱗,因?yàn)樗镊[營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,不新鮮的會(huì)苦,新鮮的不會(huì)。