平時的時候家里的孩子都特別喜歡吃梅干菜扣肉，我們也是一直都在外面吃，請問在自己家里應該怎么來做這一道梅干菜扣肉？

梅菜扣肉它的主要特點在于顏色醬紅，湯汁粘稠鮮美，扣肉肥而不膩，梅菜味道融合肉的味道，非常的好吃。首先我們要準備400克左右的五花肉還有100克多的梅干菜，五花肉經過焯水，腌制之后，放涼備用。梅干菜要經過反復的問水來浸泡，泡軟了之后僵硬的去掉。將梅干菜放入鍋里面加一定的老湯，不要加油，然后放一些姜末辣椒，不斷的翻炒，再放入肉翻炒即可。