我每次做的雞蛋羹到最后的時候都是感覺比較老，而且口感吃上去就跟炒過的雞蛋一樣不好吃，雞蛋羹應該怎么蒸才不老啊？

蒸雞蛋羹的時候要注意時間是不宜過長的，而且就是需要注意應該是在蒸到最后幾分鐘的時候就把火關掉，然后讓雞蛋利用其中的熱氣變熟，這樣的話雞蛋就是會比較的嫩一些，而且其中的營養也是比較豐富的，雞蛋中有著比較多的蛋白質，但是對于有腸胃病的人群是不適合多吃的，以免引起腸胃不舒服的情況，而且要注意在雞蛋出鍋的時候往上面放一些香油的話對于脾胃比較好。