血皮菜俗稱紫背菜，是一種常見的蔬菜，血皮菜里面含有豐富的礦物質，鋅，鐵，銅等等元素是特別的多，還有黃銅礦，這些營養都是對身體有好處的，而且能夠延長壞血酸的，可以減少和預防血管紫發發生，但是不能夠吃太多，防止身體不適。