黃骨魚(yú)在魚(yú)類中是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，含有大量的蛋白質(zhì)和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以促進(jìn)骨骼和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，可以提高免疫能力。尤其是銅是構(gòu)成血液、大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心臟等器官的重要元素之一，所以可以為身體多個(gè)部位補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，并能夠改善心肌功能，增強(qiáng)心肌的營(yíng)養(yǎng)供給，防止心臟病等心腦血管方面疾病的發(fā)生。