作為動物內臟的豬心營養價值是非常高的，豬心中含有大量的蛋白質，而且維生素的含量非常豐富，有維生素A、維生素C等，另外還含有一定量的煙酸，可以起到養血補血和安神補腦的作用，如果有失眠癥狀，就可以經常食用，以幫助提高睡眠的質量。豬心還可以防治心臟病，改善心肌功能并補充營養。但是豬心中膽固醇含量比較高，老年人或者高血壓等病人要少吃。