今天和朋友一起去山里遠足，發現了很多香椿樹，正好是香椿成熟的季節，我們就采了很多打算回來吃，想知道吃香椿的好處有哪些？能生吃嗎？

香椿芽氣味芬芳，營養價值也十分的豐富，有很多人體所需的纖維絲和維生素，經常使用對人體的健康也是非常有好處的，香椿芽當然可以生吃，但是吃的時候要吃剛長出來的嫩芽。如果過老的話，可能在人體內不好消化，造成消化不良。同時在吃的時候也要注意衛生，要經過自己的清洗之后才能食用，生吃的數量不宜過多。最好的吃法還是將香椿芽蒸熟了之后再食用，這樣既美味又衛生。