在夜市的攤位上，燒烤永遠占據著很大的面積。那濃郁的肉香，讓很多人都無法抗拒。尤其是烤羊肉串，已經成為人們吃燒烤時候必點的食物。然而，燒烤攤上出售的羊肉串，真的是貨真價實的嗎?在經過暗訪之后，我們發現，其實，燒烤攤上賣羊肉串有一個潛規則，那就是羊肉串基本都是假的，并非真的羊肉。

暗訪

買肉加香精腌制做法較普遍

入夏以后，每當夜晚降臨時，徐家橋變得燈火通明、煙霧繚繞，這里的燒烤在株洲城區早有名氣。7月31日晚，記者來到這里時，看到有二三十家燒烤店正在營業，不少桌子擺放在人行道上，讓這里更顯得熱鬧，餐桌上不時傳來勸酒和劃拳的吆喝聲。

記者在其中一家燒烤店看到，冰箱里存放的羊肉串大約有四五十串，然而由于和牛肉擺放在一起并且顏色均為暗色，憑肉眼很難區分出羊肉和牛肉，只有用鼻子聞，才能聞出些許膻味。

“自己買的，很多菜市場都有。”燒烤店正在烤燒烤的男子說，記者暗訪其他幾家燒烤店也證實，他們的羊肉串均從附近的菜市場購買。

通過走訪徐家橋和人氣同樣很旺的賀嘉土以及部分凍肉批發商得知，燒烤肉串一般由廠家批發給批發商，批發商再銷售給燒烤店，有的是包裝好的羊肉串，有的則是散肉，由燒烤店自行串好，另外，燒烤店自己買肉加香精腌制的做法也較為普遍。

燒烤店

羊肉串基本都是假的

“沒有哪里有羊肉，我們這個是牛肉。”徐家橋一燒烤店老板娘開門見山地說，此時她拿出牛肉串和羊肉串坦誠，店里的牛肉串和羊肉串都是一個價——

1.5元一串。旁邊正在烤燒烤的男子說，“現在哪里有羊肉串賣，都是放了羊肉精，還有七七八八的都放了一些。”另一家店的老板娘也直言不諱地說

“都是配了料出來的，不入味怎么吃?”

在徐家橋記者暗訪的第三家店，老板娘稱，她買的是包裝羊肉串，“(批發商)跟我說是羊肉，具體是不是正宗的呢，你要我說，我也不知道。”

“你算算牛肉多少錢一斤，羊肉多少錢一斤。”這家店的老板說，現在很多羊肉串都是用牛肉冒充，甚至有一種5斤裝的牛肉，售價160元，還不是牛肉，是淋巴肉，老板娘也接過話說，很多用雞肉代替，然后往里面加羊肉香精。

“(淋巴肉)我搞過一年多，羊肉串搞了四年，我還不曉得?”老板一臉無所謂地說，他承認自己的燒烤店現在也摻假，主要摻牛肉。

算一算

一串羊肉串利潤近1元

本報株洲(記者姚時美實習生歐陽云)“羊肉串牛肉串都是一樣的，就是牛肉。”在賀嘉土人民路上，一名燒烤店老板稱，在賀嘉土人民路上，所有燒烤店的羊肉串都是牛肉冒充，附近另外一家店的老板也稱，他們賣的羊肉串不是真羊肉。

據了解，目前羊肉的市場價為60多元一斤，燒烤店從批發商那里進貨，價格低至12元一斤，就算那種160元5斤裝的，也只有30多元一斤，進價就低到只有一半甚至五分之一。

賣給消費者時，以袋裝羊肉串來計算，一袋批發價17元，共有大約30串，進價不到6毛，賣給食客為1.5元，一串羊肉串就盈利近1元，利潤近三分之二。

原來，我們一直貪戀的羊肉串，竟然都是其它肉類代替后，再加入羊肉香精而成的。所以，大家以后在貪吃羊肉串的時候，也要考慮是否真的健康。加了羊肉香精的假冒羊肉串，對于我們健康養生是十分不利的，香精調料還可能會影響大腦。