稻米主要有粳米、糯米和秈米三大類，但是卻有著調理身體治療的相同療效，具有補中益氣、除煩渴、止瀉等功效。
下面簡單介紹一下這幾類的基本特色：其中粳米是我國的主食之一，尤其南方人多以此為主食，米質黏性較強，比較耐寒，并且出米率高，通常叫它”元粒大米”；秈米米粒細長，灰白色，特點是黏性小，硬度中等，主要用作干飯、稀粥。糯米是我國種植的一個變種稻，米粒乳白色，脹性小，提供大量的碳水化合物，是人體熱量的主要來源，糯米煮熟后黏性強，口感好營養價值高。總之，從古代到今天醫學家對稻米的功用論述有很多。
稻米的主要成分是淀粉，有少量的蛋白質和脂肪，有的因地域或種植地點的不同，還會有不同含量的B類維生素、有機酸等。
食療保健作用：中醫著作《本草經疏》說：“稻米即人所常食米，其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生長”。用稻米加水煮粥，上層的濃米湯被稱為“米油”，古人認為米湯可代替參湯用。
糯米現在常用于消化性潰瘍，但是用量不宜太大，因為糯米黏滯難以消化，小孩和病人少量的進食，素有痰熱或者脾胃消化不良的不宜食用。
現在社會隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求和講究科學的合理的食物療法。在這里我提供一個治療外感冒咳嗽的食療小方法：準備粳米、白糖、杏仁，用量根據自己的飯量酌情添加。首先將粳米洗凈，再將杏仁去皮尖搗碎與粳米一起煮粥，加入白糖攪拌即可，每日早晚溫熱服用。
溫馨提醒：食療是需要時間積累的，希望大家一定要持之以恒的堅持下去。
