中國(guó)人都注重傳統(tǒng)的美德，而節(jié)儉就是其中的一種，所以我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)有的人喜歡把剩飯剩菜留到第二天再食用，但是從健康營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)這種方法并不利于身體健康，因此你還是需要學(xué)會(huì)科學(xué)地使用一些隔夜飯減少傷害。

盡量減少吃隔夜的蔬菜

雖然說(shuō)蔬菜中含有非常豐富的維生素以及人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，在我們的飲食當(dāng)中它扮演著非常重要的角色，但是今天沒(méi)有吃完的剩菜，再留到第二天的話，蔬菜中就可能容易讓更多的亞硝酸鹽的產(chǎn)生，這種物質(zhì)是致癌的。即便你在再次食用的時(shí)候，又加熱煮熟也不能夠去除這些物質(zhì)。如果說(shuō)你是第二天要準(zhǔn)備帶飯去上班，建議應(yīng)該選擇那些莖葉類的蔬菜，還有一些瓜類蔬菜等。

營(yíng)養(yǎng)湯的存放

美味的湯料總是讓人難以忘懷，而且它也是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最好方法，但是隔夜湯的存放問(wèn)題一定要慎重，最常見(jiàn)到的方法是人們喜歡將它直接放入冰箱第二天再煮熱之后喝。其實(shí)這樣并不是最好的儲(chǔ)存方法，而且容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失，還可能會(huì)滋生更多的細(xì)菌。所以你就要了了解一下自己煮湯的量,如果發(fā)現(xiàn)比較多的話，那么應(yīng)該在煮熟的時(shí)候在沒(méi)有開(kāi)動(dòng)之前就把一部分拿出來(lái)，不要用筷子或者瓢跟倒騰之后再存放。

健康帶飯也有講究

除了這些隔夜食物的存放以及營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題之外，如果你想自帶午餐去上班的話，那么食物的種類還有盛放食物的器皿問(wèn)題也不能夠忽視，菜式選擇上應(yīng)該做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，不管是蔬菜還是水果或者是肉類都不可以缺少。如果自帶午餐的話應(yīng)該選擇一些玻璃器皿，因?yàn)槟菢颖容^的衛(wèi)生，而且保溫的時(shí)間也相對(duì)久一些。