咸鴨蛋可以全是我們中國比較有特色的食物了，但是很多朋友并不喜歡吃咸鴨蛋，因為咸鴨蛋咸味比較重，還有很多注重養(yǎng)生的朋友認為這種腌制的食物的營養(yǎng)價值不高，甚至于有的朋友認為是腌制的咸鴨蛋是不營養(yǎng)的，其實這樣的認識都是錯誤的，的確有些腌制的咸菜是沒有很高的營養(yǎng)價值，但是咸鴨蛋是不一樣的，咸鴨蛋的營養(yǎng)價值是非常高，并且對我們身體的養(yǎng)生是很有好處的！
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首先對于咸鴨蛋來說，并沒有說經(jīng)過腌制就降低了鴨蛋的營養(yǎng)價值，相反地咸鴨蛋對于我們補充鈣元素以及各種微量元素都是大有益處的，這是為什么呢？相比較于沒有被腌制過的普通鴨蛋來說，和雞蛋一樣富含豐富的蛋白質(zhì)，但是我們的咸鴨蛋經(jīng)過了腌制之后，鴨蛋中的蛋白質(zhì)就被分解了，分解出了氨基酸等有利于人們身體養(yǎng)生保健的各種微量元素，因此我們可以說咸鴨蛋中的對人體有益的元素含量是比我們的普通鴨蛋中的還要高的，因此，朋友們每個月適量的攝入3-5個鴨蛋是有助于我們的身體健康的！
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最后就是要溫馨地提示朋友們，到底什么樣的咸鴨蛋才是更好的呢？
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也就是說，我們到底應(yīng)該怎么去挑選咸鴨蛋，首先我們應(yīng)該從外觀上來做個簡單的甄別，外觀上略有青色的咸鴨蛋是比較好的，然后剖開咸鴨蛋的時候倘若蛋白是比較緊致的，不是軟綿綿的，同時蛋黃中有油的的就是比較好的咸鴨蛋，如果蛋黃是層次分明的并且接近紅色的咸鴨蛋就是更好的咸鴨蛋了！
