宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，川菜系中的傳統(tǒng)名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鮮拉，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。宮保雞丁是四川的傳統(tǒng)名菜，傳說(shuō)是清末時(shí)由太子少保丁寶楨的家廚創(chuàng)制而成。因丁寶楨曾被封為太子少保，從此戲稱此菜為宮保雞丁。
牙尖川菜-宮保雞丁
作者：張洲瑜 時(shí)間：2014-01-14 17:41:00 來(lái)源：
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