孕婦能吃嗎
不能吃。
孕婦要避免吃臭豆腐。臭豆腐屬于發酵豆制品,制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌污染,從健康角度考慮,還是不吃為好。
功效和作用
臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質,健美肌膚。
3營養價值
1、臭腐乳中維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B,還能預防老年性癡呆;
2、腐乳富含植物蛋白質,經過發酵后,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食欲,幫助消化;
3、腐乳還含有鈣、磷等礦物質;
4、但臭腐乳發酵時容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解后會產生含硫的化合物,過多食用將對人體產生不良影響
上火嗎
臭豆腐屬于發酵豆制品,少量吃無礙,大量吃會上火。
5副作用
臭豆腐屬于發酵豆制品,制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌污染,從健康角度考慮,還是不吃為好。
6能吃嗎
可以,臭豆腐中的蛋白質和礦物質成分都很高,常食能起到起到順氣的作用,能緩解胃脹氣。
7怎么吃
臭豆腐拌菜:煎炸好的臭豆腐可以與香菜,辣椒等調料直接拌食,味道誘人。
臭豆腐腐乳:對于臭豆腐制成的腐乳,可以在吃火鍋是用作調味料。
臭豆腐調味:臭豆腐可以與饅頭米飯等搭配食用,能起到調味、增進食欲的功效。
禁忌人群
高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃臭豆腐。
9適宜人群
一般人群均可食用臭豆腐。
10保存方法
臭豆腐宜在玻璃器皿中密封保存,置于陰涼處即可。
11挑選技巧
選購臭豆腐時應購買油炸的不過久,金黃色淺不濁的臭豆腐進行購買。
12制作技巧
制作臭豆腐時一定要選擇優質的豆腐,豆腐泡好后一定要用涼開水瀝,不可以用生水,否則會使豆腐變質發霉。