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風干腸

(別名:風干腸)

簡介風干腸是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦要少吃風干腸。

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功效和作用

補充營養(yǎng)
風干腸主要材料是豬肉,富含營養(yǎng)物質,可補充人體所需。

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營養(yǎng)價值

風干腸主要材料是豬肉,富含營養(yǎng)物質,可補充人體所需。

4

上火嗎

不會上火嗎,但是一定要適量食用。

5

副作用

大多數(shù)含防腐劑,成分是致癌物,高鹽還極易導致高血壓心臟病等。

6

能吃嗎

可以食用,市面上賣的風干腸大多數(shù)含防腐劑,不宜多食。

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怎么吃

宜:風干腸宜與牛蒡同食,可潤腸消腫。
忌:風干腸不宜與田螺同食,會導致腹瀉。

8

禁忌人群

高血脂患者不宜多食風干腸。

9

適宜人群

一般人均可食用風干腸。

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保存方法

曬干的風干腸可裝進塑料袋,放冰箱冷凍保存。

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挑選技巧

優(yōu)質的風干腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色:脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質。手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性。風干腸切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好,而且香氣濃郁,肉香味突出。

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制作技巧

自制風干腸的技巧:
風干腸晾時最好放在陰涼且溫度較低的地方晾。

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