香椿芽，在我們的中國歷史文化早已十分久遠了，在我小的時候，自身的家鄉就種著一顆香椿樹，在初春香椿芽萌芽期的情況下，就總可以釋放出香椿芽獨有的香氣，常常令人覺得心曠神怡。而香椿芽也可以用于燒菜，不論是用于做香椿魚，還是用于做香椿炒蛋，又或是是用于拌香椿芽，全是十分美味可口的。而且香椿芽的營養成分也很高，對身體的益處也是十分多的。
1、協助減肥瘦身
春天來了，離夏季還會繼續遠嗎？立刻就需要到穿短袖t恤的時節了，因此便會有很多人要想減肥瘦身，而香椿芽便是一種十分非常好的減肥食物，香椿芽之中帶有豐富多彩的膳食纖維素，而且它的發熱量也是極低的，針對要想減肥瘦身和控制休重的人來講，它全是一種十分非常好的食材。
此外，針對糖尿病人來講的也是十分有利的，它可以具有平穩飯后的血糖水平。但是便是烹制的方式最好是挑選拌涼菜，別挑選腌漬。
2、健脾
肝臟是我們人體之中關鍵的人體器官之一，而且它也是我們的人體之中最重要的免疫器官，可以占到我們全身免疫力淋巴結組織的百分之二十五上下，可是伴隨著大家的日常生活物質的提升，由于飲食搭配的不規律性、精神壓力大、長期性吃寒性的食材，不如說是在天氣炎熱的情況下吃雪糕或是是喝冷食等，全是一些不健康的生活方法，都是在一定的水平上造成機體和肝臟的內分泌系統降低。
而香椿芽便是一種十分非常好的食材，香椿芽可以具有很好的補脾的作用，另外針對肝臟不太好的人來講，也是一個十分非常好的挑選。
3、提升胃口
這種人不適合吃香椿芽
香椿芽雖好，由于香椿芽溫性，因此針對陽虛、躁熱的病人最好是不必吃。香椿芽多走肝經，能夠溫補腎陽，可是吃完香椿芽后非常容易加劇肝火，針對陽虛、躁熱的病人而言，服用香椿芽總是加劇她們的病癥，不利人體的身心健康。
