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發(fā)酵酸奶可以加熱的嗎?

作者:fyy11  時(shí)間:2015-10-31 22:14:49  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

看來(lái)大家平時(shí)應(yīng)該都有經(jīng)常喝吧,酸奶一般都是直接放在冰箱里拿出來(lái)喝的,而且味道酸酸的冰冰的非常的好喝,很多人都很喜歡喝酸奶,但是有些人腸胃不怎么好的話,或者是在月經(jīng)期間的女性不敢吃冷的,會(huì)把酸奶熱一下之后再喝,那么像發(fā)酵的酸飲品可以加熱再喝嗎?

喝酸奶最好的時(shí)間是飯后2小時(shí),因?yàn)轱埡笪敢旱腜H值上升,這種環(huán)境很適合乳酸菌生長(zhǎng),能讓酸奶的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),發(fā)酵酸牛奶最好不要加熱喝,如果溫度過(guò)高,酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。這樣乳酸菌群會(huì)被破壞,營(yíng)養(yǎng)成分就少了!

由于需要保持這種乳酸菌的活性,發(fā)酵酸奶要保存在低溫環(huán)境里,一般在2-8攝氏度左右,而且保存時(shí)間通常在1個(gè)月以內(nèi)。如果冬天里覺(jué)得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂熱,不可以直接加熱。

飲用酸奶小常識(shí)1.喝酸奶最好的時(shí)間是飯后2小時(shí),因?yàn)轱埡笪敢旱腜H值上升,這種環(huán)境很適合乳酸菌生長(zhǎng),能讓酸奶的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮。

別空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長(zhǎng),而空腹時(shí)PH都在2以下,所以乳酸菌就會(huì)被胃酸殺死,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。

酸奶不要加熱喝,如果溫度過(guò)高,酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。若一次購(gòu)買幾天的酸奶,應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保質(zhì)期一般只有7-14天,不要放太長(zhǎng)時(shí)間。

如果腸胃本身就不是很好的人,建議酸奶還是不要喝的太多,其實(shí)在空腹的時(shí)候,如果腸胃不太好的話,酸奶本身就是比較冷的,而且是酸性的,喝了非常容易導(dǎo)致胃腸胃病,不過(guò)飯后過(guò)一個(gè)小時(shí)后再喝的話還是很好的,能夠促進(jìn)消化。

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