在我們的日常生活中，經常在炒菜的時候會配一些辣椒或者蔥等來調味，而且有的時候也會吃洋蔥等，但是在切他們的時候是比較難受的，會被辣的眼睛難受，常常切完之后就會淚流滿面，但是為了美食卻不得不忍受，那么怎么樣才可以預防被辣手辣眼睛的折磨呢？下面我們一起來看一下。
最樸素的道理解決最棘手的問題，之所以辣眼，是因為大蔥或洋蔥里的分子跑出來，而且跑到了眼睛里。如果想不辣，就別讓它鉆進眼里。不讓它跑出來更好，不過我沒那本事。如何讓它不往眼里鉆？趕走唄。有如下辦法：
1、如果是夏天，就在側面放一個電扇，既涼快又不辣眼，一舉兩得，強力推薦！
2、如果是冬天，就把菜板放到灶臺旁，開開油煙機，也可以。只是聲音有點兒大。
3、在菜板前放一只點燃的蠟燭，據說也可以。其實道理也一樣，蠟燭燃燒形成向上的氣流，帶走旁邊的空氣。屬于比較有詩意的一種。
切洋蔥時，由于洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開后，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。
3.放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切。因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的。
7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！
8.如果已經“淚流滿面”時，可打開冰箱冷凍柜，把頭伸進去一下下（只要稍感到臉部涼涼的），就不會使眼睛流了！
除了上面說的之外，在切洋蔥的時候，可以先把洋蔥用比較薄的塑料袋裝好，然后放進冰箱里面冰凍一下，等洋蔥涼了的時候取出來，再切的時候就不會那么辣眼睛了，不過不能等洋蔥結冰，這樣處理過后，再切洋蔥的時候就不會那么辣眼睛了，有興趣的話可以回家試一試，一定會有驚喜的。
