炒菜做飯自然不能忽視了一些廚房用具的選擇，而鍋就是很重要的，現(xiàn)如今各種材質(zhì)的鍋都有，比方說(shuō)鐵鍋、鋁鍋或是不銹鋼鍋等，人們可以根據(jù)做飯的方法來(lái)選擇不同的鍋，那么不銹鋼鍋炒菜好嗎?可以說(shuō)各種鍋在做飯的時(shí)候都有屬于自己的優(yōu)點(diǎn)，下面我們就一起來(lái)看一下。

不銹鋼的好處是干凈，易洗，不腐蝕，由于用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。如果家用的話，從方便/輕巧/美觀/清潔/安全的角度看，無(wú)疑占有優(yōu)勢(shì)。

怎樣避免炒菜不粘鍋

不銹鋼鍋放在爐具上，熱鍋冷油，當(dāng)鍋內(nèi)的油溫度升高了，再將肉菜等放進(jìn)去，不要馬上就翻炒，蓋上鍋蓋，過(guò)1分鐘，打開鍋蓋，再翻炒，這樣食物就不會(huì)粘鍋。如果是煎炸食物，先將鍋擦干，放在爐具上小火燒1分鐘左右，鍋熱了，往鍋里滴幾滴水，如果水珠子在鍋里來(lái)回滾動(dòng)，那鍋的溫度就達(dá)到了不沾的煎炸要求，這時(shí)，再把煎炸的肉、魚、雞放進(jìn)去。如果是不出油的瘦肉，就在鍋里滴幾滴油。這樣就不會(huì)粘鍋了。如果鍋內(nèi)的水珠馬上就干了，那就證明溫度還不夠，食物容易粘鍋。

怎樣清理不銹鋼鍋

做完飯，趁著熱鍋往鍋里加一小杯水，再用百潔布順著鍋底擦洗，然后清水沖洗干凈。清洗鍋的外面，也是趁著熱鍋，滴幾滴洗油煙機(jī)的清潔劑，再用百潔布擦洗，這樣清理的效果非常好。我用了幾年的炒菜鍋，還和新的一樣。每次做完飯，一定要利用鍋的余溫馬上清洗，可以省不少時(shí)間和力氣的。

相信大家對(duì)不銹鋼鍋炒菜好嗎也都很清楚了，可以看出用不銹鋼的鍋來(lái)炒菜，清洗起來(lái)還是很方便的，不會(huì)像鐵鍋那樣黑乎乎的，還不好刷，當(dāng)然了即便如此，但是在做飯炒菜的時(shí)候最好還是使用鐵鍋，對(duì)人體的好處會(huì)更多一些。