燕窩價(jià)格昂貴，不少商販以次充好或用肉皮等廉價(jià)食品仿制燕窩，或把燕窩碎塊用膠拼合來(lái)假冒上品燕窩。
首先，好的燕窩是100%足干的哦~摻水的燕窩不僅造成經(jīng)濟(jì)損失，而且高蛋白的燕窩遇水很容易滋生細(xì)菌，這樣的燕窩對(duì)人體有害無(wú)益哦~大家在選購(gòu)燕窩的時(shí)候可以用手捏燕窩進(jìn)行試驗(yàn)，容易折斷的就是好燕窩，劣質(zhì)帶水燕窩很不容易折斷哦~
如果你看顏色過(guò)于潔白，或者泛紅泛黃的燕窩，都是不正常的，屬于漂白燕窩。漂白燕窩多用劣質(zhì)顏料染色而成，營(yíng)養(yǎng)被破壞不說(shuō)，還有化學(xué)殘余，真的是沒(méi)有買(mǎi)到健康，反而傷害了身體。優(yōu)質(zhì)的燕窩顏色以微黃，天然米色為佳。
好的燕窩是要看盞的。好的燕窩一般采用輕毛盞加工，燕絲清晰，紋理自然，盞型漂亮。而原料劣質(zhì)的燕窩，往往出盞不夠漂亮，會(huì)通過(guò)涂膠來(lái)填補(bǔ)燕窩空隙，使得劣質(zhì)燕窩盞行美觀。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀，塊狀組合而成的則有可能是拼接的哦~在購(gòu)買(mǎi)是，這些都是要注意的。
氣味也是一個(gè)很重要的線索哦~好的燕窩有一種淡淡馨香的蛋清味道，有些是老燕屋，會(huì)有一種淡淡的霉味，這也是很正常的哦~劣質(zhì)的燕窩會(huì)有魚(yú)腥味和油膩味道。
選購(gòu)燕窩"四字訣":看、摸、浸、聞
1.看：
燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。2.聞：
燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨;3.摸：
取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。4.燒：
用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。此外，優(yōu)質(zhì)的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶?jī)A斜45度后沒(méi)有太多的水份，燕窩舀出后晶瑩細(xì)膩。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩開(kāi)瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。
