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警惕霉變筷子誘發肝癌

作者:北華吉智  時間:2014-08-04 10:11:09  來源: 大眾養生網

在餐館用餐,多數人更愿意使用一次性筷子,認為它更衛生,而不愿用消毒柜里的筷子。你可知道,一次性筷子也應有保質期,經常使用過期的一次性筷子,一般都變質長黃霉了,這種霉,能夠誘發癌癥。

一次性筷子應有保質期

專家稱,從醫學的角度來看,制作筷子的材料通常為竹子和木頭,這些材料本身就含水,如果未進行密封保存,或者存放時間過長,很容易滋生霉菌。“一般來說保質期不會超過半年。”

使用霉變筷子會誘發肝癌

據專家介紹,一次性筷子時間長了會滋生各種霉菌,如果長期使用霉變的一次性筷子,輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”,該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

專家還提醒說,不少市民在吃面時喜歡將筷子放在煮面的湯里燙一燙,認為可以起到徹底殺菌的作用,其實這樣殺菌的效果是很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上,才能達到理想的殺菌效果,較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

此外,與一次性筷子相比,家用筷子更容易變質。因為家用筷子使用的頻率高,且長期用水洗滌,導致筷子的含水量特別高,很容易成為細菌生長的溫床。如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內,則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說,筷子使用半年就應該更新換代了。

過期筷子可這樣鑒別

1、如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,有的甚至是黑斑,表示該筷子很可能已經發霉變質,不可繼續使用。

2、筷子顯得潮濕,或者出現彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已經過了保質期。

3、聞一聞,如果筷子上有明顯的酸味,都是受污染或過期的標志,不可繼續使用。

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