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鮮牛奶可以冷凍嗎

作者:紫米  時(shí)間:2014-07-15 23:38:38  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鮮牛奶可以冷凍嗎這個(gè)問題需要我們好好研究一下,因?yàn)轷r牛奶幾乎我們每家每戶都會(huì)喝到,那么我們保存鮮牛奶的方式當(dāng)然是采用了冷凍的方法,那么鮮牛奶冷凍后會(huì)不會(huì)營養(yǎng)有所消失,或者說鮮牛奶冷凍以后會(huì)有什么不好的影響,鮮牛奶冷凍后味道更加的好,但是到底鮮牛奶可以冷凍嗎?

鮮牛奶可以冷凍嗎這個(gè)問題在回答前我們務(wù)必了解一下什么是鮮牛奶,鮮牛奶就是新鮮的牛奶,鮮牛奶里面有豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w需要的多種微量元素,常喝鮮牛奶可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)。

牛奶,最古老的天然飲料之一,被譽(yù)為“白色血液”,對(duì)人體的重要性可想而知。顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級(jí),目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多,如高鈣低脂牛奶,就強(qiáng)調(diào)其中增添了鈣質(zhì)。

牛奶中的無機(jī)鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的,只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣,才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣,是人類最好的鈣源之一,1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克,居眾多食物之首,約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍,它不但含量高,而且[2]中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收,吸收率高達(dá)98%,從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝,維持血清鈣濃度,增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣”這一說法是有其科學(xué)道理的。

對(duì)于中老年人來說,牛奶還有一大好處,就是,與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比,牛奶中膽固醇的含量較低,(牛奶:13毫克/100克;瘦肉:77毫克/100克)。值得一提的是,牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量,使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

上文我們介紹了什么是鮮牛奶,我們知道鮮牛奶就是新鮮的牛奶,我們?nèi)粘14骢r牛奶的方法就是拿來冷凍,但是鮮牛奶冷凍的做法并不科學(xué),因?yàn)轷r牛奶冷凍后容易令里面的蛋白質(zhì)性質(zhì)有所變化而且使脂肪分層,不容易被人體吸收。

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