泡菜，是大家在平常的生活起居中常常會服用到的，全國各地所制做泡菜的原料全是不一樣的。那做酸菜的蔬菜叫什么名字呢?下列網編就會有梳理到有關泡菜普遍的作法，也有有關自做酸菜的做法，平常喜歡吃泡菜的大家，跟伴隨著網編一起來了解一下吧!
一、做酸菜的蔬菜叫什么名字
中國南方的泡菜是用大葉青菜所制做而成的，介菜是我國較為知名的蔬菜種類，原產地自于我國，在全國性的范疇內常有種植。而北方地區的泡菜絕大多數全是由白菜所制做成的，由于在北方地區出產白菜。
二、自做酸菜的做法
1.將買回家了的蔬菜給曬一天，將蔬菜的水分給晾干，那樣才好做蔬菜。
2.準備好麻椒，朝天椒，隨后在泡菜壇子里邊添加適量的冷水，添加鹽，隨后再把準備好的原材料給放進腌菜壇子里邊預留。
3.再把洗干凈的蔬菜給放進腌菜壇子里邊，讓水能夠淹過蔬菜
4.在上面再撒進一些鹽，最終蓋上泡菜壇1周上下便能夠吃完。
1.酸菜五花肉
(1)將五花肉給清理干凈，隨后切割成合適的尺寸，酸菜切細，蔥蒜準備好。
(2)熱名鍋下油，添加老冰糖，把老冰糖給炒化，隨后再放入五花肉，與蔥蒜。
(3)再添加香辛料與適當的醬油開展調料，五花肉要煽冒油
(4)隨后再把泡菜放入，再添加適量的鹽，冷水給燉上適合的時間便可了。
2.酸菜肉絲
(1)鍋中放入油，等油熱好后，隨后再把生豬肉絲給放入，添加適量的生抽，泡菜。
(2)炒好后便能夠起鍋服用了。
做酸菜的蔬菜叫什么名字?以上網編早已為大伙兒詳細介紹來到，做酸菜的蔬菜姓名稱為大葉青菜，葉片是較為大的，它的葉莖也有葉片全是能夠用于做酸菜的。泡菜在制做的情況下放了過多的鹽，因此在烹制的情況下，不必放過多的鹽了，過咸了便不好了。因此平常喜歡吃泡菜的大家，要留意一下!
