玉米油主要是由玉米胚芽經過一系列加工制成的油類,適量食用對人體有一定的益處,如補充能量、降低膽固醇等。玉米油本身對人體并無害處,但長期過量食用,就會引起肥胖、胃腸道不適等。
1、補能:玉米油含有一定的脂肪和能量,烹調時適量加入,可為身體提供一定的能量;
2、降膽固醇:玉米油含有大量不飽和脂肪酸,而且不含膽固醇,適量食用可將膽固醇分解后排出體外,防止體內膽固醇積聚;
3、其它益處:玉米油中含有一定的玉米黃質,具有一定的抗氧化作用,適量吃點可以預防視疲勞。
1、肥胖癥:玉米油中還含有較多的脂肪,若長期過量食用,有可能使人體攝入更多脂肪,增加肥胖的危險;
2、胃腸道不適:玉米油屬于油脂類,長期過量食用還會加重胃腸道的負擔,特別是胃腸道疾病患者,更容易出現腹痛、腹瀉等癥狀;
3、其它缺點:如果烹調時溫度過高,玉米油會產生一些有害物質,長期過量食用則會加重肝臟負擔,增加某些疾病的發生危險。