生煎，是我國知名的傳統美食，歸屬于煎烙餡類的小食品。制做精致，味兒爽口。依據時節配上不一樣鮮蔬菜水果。生煎的樣子全國各地不一樣，一般是長細餃子形狀，但天津市生煎相近褡褳火燒。生煎包制時一般是餡面參半，呈半月形。生煎底邊呈深咖啡色，松脆，搟面皮軟韌，餡食香美。從某種程度上說，日本的人們說白了的水餃全是生煎。
生煎是大家特色小吃。稻香居生煎以其選材認真細致、制做細致、質量幽美而出名古都。制成品灌湯出油，顏色黃焦，美味溢口。東北地區也稱水煎包。生煎跟煎餃不可以搞混。二者并不一樣。
生煎有注重，須用炒菜鍋，略抹一層油，將生煎井井有條地擺放，要一個挨一個，煎時應勻稱地灑上一些水，最好用有嘴巴的茶壺撒水，以灑在生煎間隙處，使之滲透到平鍋底端為好。蓋上大鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再炸烙二三分鐘，再撒水一次。這時可澆油少量。約五分鐘后就可以服用。用鐵鍬取下時，以五六個連在一起，底端呈橙黃色，附近及上端稍軟，熱騰騰，為最好。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香甜可口，意猶未盡。簡直一幸福享有也。
生煎之餡，也如水餃餡，可葷可素，可豬牛肉，可海貨，可野貨，盡在人的喜好罷了。故時西安市西大街竹夾板市口有一專賣店生煎的老字號，頗受歡迎。西安鍋貼，習慣性用豬肉韭菜為餡，拌以黃甜面醬及芝麻油，香并且鮮。我愿再加一點生雞蛋、蝦米皮，以提升美味之味。有興趣愛好者，可以一試。生煎是出名的特色小吃，在其中，稻香居的生煎以其選材認真細致，制做細致，質量幽美而出名古都。制成品皮焦餡嫩，顏色黃焦，美味溢口。
